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～季節の食材で健康生活～ みょうが

5～6 月は、湿気や気温差でなんとなく食欲が落ちやすい季節。そんな
時期に取り入れたいのが、爽やかな香りが特徴の「みょうが」です。
薬味として添えるイメージが強い食材ですが、実は初夏が旬。冷奴や
そうめんはもちろん、豚しゃぶやサラダに加えるだけでも、食卓をさ
っぱり軽やかに整えてくれます。

みょうがは香りを楽しむイメージが強い食材ですが、栄養面でも魅力
があります。爽やかな香りのもとである「アルファピネン」は、食欲
をサポートし、気分をすっきり整える働きが期待される成分。暑さや
湿気で食欲が落ちやすい初夏にもぴったりです。さらに、カリウムや
食物繊維も含まれており、さっぱり食べながら栄養を補える“旬の名
脇役” です。

みょうがの定番といえば、豚しゃぶや冷奴、そうめんなど、シンプル
な料理との組み合わせ。みょうがの爽やかな香りが加わることで、初
夏らしいさっぱり感が楽しめます。さらに、クリームチーズやポテト
サラダに合わせると、意外なおいしさに。加熱すると香りがやわらぎ、
天ぷらや肉巻きなども食べやすくなります。薬味だけで終わらせない
楽しみ方が広がる旬野菜です。

2026/05/25　│　ブログ