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～季節の食材で健康生活～　オクラ

夏になると店頭に多く並ぶオクラ。独特の粘りと五角形の形が可愛らしく、夏
場はそうめんにあわせたり、和え物にしたり、炒め物にしてみたり、幅広いお料
理に使える人気の食材です。和食に合う食材であることと、「オクラ」という名
前の響きから日本生まれの野菜だと思われがちですが、実はオクラの原産地は、
アフリカ大陸の熱帯地域とされています。ハイビスカスに似たクリーム色の花を
咲かせたあとにできる鞘を食します。

オクラには、ビタミン B 群や葉酸やカリウムなど様々な栄養素が含まれています。

オクラは整腸作用があり、便秘の改善が期待できるだけでなく、血糖値の急上昇を予防したり、

コレステロールの吸収を抑制する作用があり、血中のコレステロール濃度を低下させる働きがあると

いわれています。

「オクラキング」をご存知でしょうか？
キングという名にふさわしい直径 3 ㎝超の貫禄のある見た目、イスラエル
原産。一般的なオクラに比べて淡い色合いで果肉は肉厚、強い粘り気が強い
のが特徴。切り口の形が、星形ではなくお花のようで可愛らしいので、ぜひ
お店で探してみてください！

2024/07/23　│　ブログ

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