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～季節の食材で健康生活～ らっきょう

カレーの付け合わせとしておなじみのらっきょう。普段は脇役の印象が強い
食材ですが、実は6 ～ 7 月頃に旬を迎える季節の味覚です。らっきょう特有
のシャキャキとした食感とさわやかな辛みは、暑さで食欲が落ちやすい時期
にもぴったり。古くから親しまれてきた食材で、漬物としてだけでなく、天
ぷらや炒め物などでも楽しめます。今回はそんならっきょうの魅力をご紹介
いたします！

シャキシャキとした食感が魅力のらっきょうは、実は栄養面でも注目の食材
です。特に、水溶性食物繊維の一種である「フルクタン」を豊富に含み、腸
内環境を整える働きが期待されています。また、玉ねぎやにんにくの仲間な
らではの「アリシン」も含まれ、疲労回復や夏バテ防止に役立ちます。

旬のらっきょうは、甘酢漬けだけでなく「浅漬け」もおすすめ！
採れたてのらっきょうを塩や甘酢で軽く漬けると、シャキシャキとした食感
と爽やかな辛みが楽しめます。刻んでタルタルソースやポテトサラダに混ぜ
ても相性抜群です。さらに、天ぷらも意外なおいしさ。加熱することで辛み
がやわらぎ、ほくっとした食感と甘みが引き立ちます。
旬の時期ならではのフレッシュならっきょうを、漬物以外の食べ方でもぜひ
味わってみてください。

2026/06/24　│　ブログ