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～季節の食材で健康生活～　新玉ねぎ

料理に欠かせない食材のひとつである、玉ねぎ。色や形も種類豊富で、一般的な
黄玉ねぎ、白玉ねぎ、赤紫色の色合いが鮮やかな赤玉ねぎ、ひと口サイズの小玉
ねぎなどが売れられています。一般的な玉ねぎは、収穫後にしっかり乾燥させる
ことで保存性を高め、辛みが強いのが特徴です。一方、新玉ねぎは収穫してすぐ
に出荷されるため、水分をたっぷり含み、辛みが少なくて甘みが際立ちます。
そのため生で食べても美味しく、春ならではの特別な味わいが楽しめるのです。

新玉ねぎは、みずみずしく甘みがあるだけでなく、健康に嬉しい栄養素も豊富に
含まれています。

新玉ねぎのビタミンC は免疫力を高めるのに役立ちます。風邪予防や疲労回復に
効果的なだけでなく、コラーゲンの生成を助けるため、美肌作りにも◎

辛み成分「硫化アリル」 は、血液をサラサラにし動脈硬化や高血圧の予防、血
糖値の上昇を抑える働きがあるとされています！

ケルセチン というポ強力な抗酸化作用のあるポリフェノールの一種が含まれて
おり、体の酸化を防ぐ働きがあります。アンチエイジングや生活習慣病の予防
に◎

2025/03/27　│　ブログ

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