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～季節の食材で健康生活～　ほうれん草のはなし

ほうれん草の旬は冬。年間を通してスーパーマーケットなどで店
頭に並んでいる印象がありますが、秋から冬にかけて寒い中で育っ
たほうれん草は、甘みが増して栄養価も非常に高くなることが知
られています。野菜の中でも栄養価が豊富で、ビタミン C、カロテン、
葉酸、鉄やカルシウムなどを含む緑黄色野菜です。

ほうれん草はハウス栽培なども盛んで、一年中栽培されていますが、
夏に採れたほうれん草は、ビタミン C が 20mg なのに対し、冬に
採れたほうれん草は、ビタミン C が 60mg も含まれており、その
差は 3 倍！寒さに触れて、栄養素をぎゅっと溜め込むことにより、
冬のほうれん草は甘みも強く濃い味わいが楽しめます。

2024/01/18　│　ブログ