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～季節の食材で健康生活～　きのこのはなし

ある研究によると、東京都内で 2019 年度に健康診断を受けた男女約 5500 人
のうち、なんと 9８％がビタミンＤ不足だったということが分かりました。
ビタミンＤは、カルシウムの吸収に関わる物質で、骨や歯を丈夫にする働き
があり、不足すると骨粗しょう症のリスクが高まる恐れも。この研究による
と、検出されたビタミン D はほとんどが動物由来のもので、キノコ類から取
れる植物由来のビタミンＤはほとんど検出されなかったそうです。

ビタミン D は、いわしや鮭などの魚類、肉類、卵類、キノコ類に多く含まれる
成分です。また、、紫外線に当たるとビタミン D が増加することが分かっており、
いわしの丸干しや、乾燥きくらげ、干ししいたけ等はビタミン D が豊富です。
きのこは他にも身体に良い成分が沢山含まれています。普段からお食事に加え
てみてくださいね

2023/10/11　│　ブログ