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生チョコクッキーサンドの作り方【ドムス2月号掲載】

 

「ドムス×クルル」バレンタイン企画として、

1/26（金）に発行されたドムス2月号に掲載の

【生チョコクッキーサンド】

の作り方をご紹介します♪

 

 

このクッキーは、しっとりめのチョコクッキーで生チョコをサンドするという、なんとも贅沢なクッキーです(*^v^*)

これがなかなか好評でして(￣▽￣)

我ながらおいしいものが作れたと自画自賛するほど（笑）

ぜひ、今年何を作るか迷っている方はトライしてみてください♪

 

今回ご紹介する【生チョコクッキーサンド】は

正直なところ、一人でも完成されているおいしいものです（笑）

別々に食べてもよし◎、合わせて食べてもよし◎ということで、それぞれのメニューとして作り方を紹介しますね♪

では、Let's cooking！！

 

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【材料】
■クッキー
薄力粉　　　　　　290g
ココアパウダー　　50g
有塩バター　　　　200g
砂糖・きび砂糖　　各50g
卵黄　　　　　　　2個

■生チョコ
チョコ（ビター）　100g
生クリーム　　　　50cc
チョコ（接着用）　100g

 

【クッキーの作り方】
１、常温に戻したバターをゴムベラでクリーム状に練る。
２、クリーム状にしたバターに砂糖ときび砂糖を入れ混ぜる。（きび砂糖が入るので、少し茶色っぽくなります）
３、卵黄を入れ混ぜる。
４、ムラがなくなるまでしっかり混ぜる。
５、ここで薄力粉90g＋ココアパウダー50gを入れ、ゴムベラでひたすら縦に切るように混ぜる。
★絶対に練ってはいけません。
《こんな感じになったらOK!》

６、バターと粉がなじんだら薄力粉を100g追加し、またひたすら縦に切るように混ぜる。
７、2回目の薄力粉もなじんだら、3回目の100gを追加し縦に切るように混ぜる。

≪↑こんな感じ≫
８、周りに付いた生地を集めてひとかたまりにします。
９、幅30cmのラップを長さ約40cmに切り、まとめた生地を直径5〜6cm、長さ35cmくらいの棒状にして置く。
１０、ラップで包み形を整え、冷凍庫に入れる。（2時間以上は入れてね！）
１１、しっかりと固まったら冷凍庫から取り出し、厚さ約7mmに切る。

このとき、レンジで20秒チンすると切りやすくなります。
切り始めたタイミングでオーブンを170℃で余熱開始！
１２、天板に並べ170℃で12分、オーブンの中段で焼く
１３、熱を冷まして、冷蔵庫で冷やして出来上がり！！

 

【生チョコ】
１、チョコを刻みボウルに入れる。
２、ボウルより一回り小さい鍋に水を張り、その上に①を置いて中火で温める。
３、生クリームをマグカップに入れ、20〜30秒チンする。
温める時間が長いと爆発するので注意！
４、温めた生クリームを火にかけていたチョコレートに加え、チョコの球がなくなるまで混ぜる。
５、20×25〜25×30くらいのバットに流し込み固めて完成！！

 

【生チョコクッキーサンド】
１、固まったら生チョコを20〜25個に切り分ける。
（もしくは、クッキングシートの上に直径5cmくらいの大きさになるよう丸や四角に伸ばしていく。）
２、クッキーと生チョコをくっつけるためのチョコレートを溶かす。
(このとき、お好みで生クリームを入れ、ペースト風にするのもオススメ)
３、先に作ったクッキーを裏返しに置く。
４、クッキーに①のチョコレートを塗る。
５、切り分けた生チョコを乗せる。
６、生チョコの上に①を塗る。
７、何も塗っていないクッキーを乗せ挟む。
８、最後に冷蔵庫で冷やして完成！！

 

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こんな感じです(^_^*)

今回は甘くなりすぎないようにビターチョコを使いましたが

「私は大の甘党です！！」

「せっかくなんだから甘々にしたい！」

そんな方は好みに合わせて、ミルクチョコレートや、ハイミルクチョコレートを使ってみるのもいいですよね♪

 

あっ、プレーンクッキーで生チョコをサンドするっていうのもいいかもですねヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ！！

模様を付けたクッキーでサンドするのもおしゃれ…

ホワイトチョコやイチゴのチョコレートで絵をかいたり、ちょっと粉砂糖をまぶしてみるとかもいいかも？？

 

 

なんだか、このレシピはいろんな広がりが期待できそう。。。

私もまた作ってみようと思います♪

 

みなさんも、何か思いついたやり方があったら、今回のメニューだけでなく、どんどんトライしてみてね～！！

 

 

開催日

1/26発行ドムスに掲載

イベント名

生チョコクッキーサンドの作り方

イベント内容

生チョコクッキーサンドの作り方紹介【1/26発行ドムスに掲載】

2018/01/26　│　イベント